Sjokoladesaus med øl – imperial stout

Med sommeren i gang er det også sesong for is, og vi i Norge er et av de landene i verden som konsumerer mest iskrem. Og tro det eller ei - øl passer veldig godt både til og i iskrem. Beer float der man legge iskrem i øl og serverer er ikke uvanlig, ei heller iskrem som er laget med øl (espressois med stout er nydelig). Her får du et enkel, velsmakende og deilig tilbehør til hvilken som helst iskrem, nemlig en sjokoladesaus med imperial stout.

Nok til 4 dl saus

140 gr sjokolade

2,3 dl øl

1,2 dl fløte

2 ss smør usaltet smør

pinch med salt

Start med å bryte sjokoladen i ruter, putt i en kasserolle sammen med ølet og smelt på medium varme. Den skal ikke koke. Tilsett deretter inn fløte og smør mens du pisker, til smøret er smeltet og blandingen er jevn. Sausen kan serveres varm, eller settes i kjøleskap og brukes inne 1-2 uker.