Lakseburger med sitrusagurk og wit

Dette har nærmest blitt som en klassiker å regne i Norge, og det kan man godt skjønne. Lakseburger er velsmakende, sunt og ikke minst enkelt å lage.
Her skapes en aldri så liten smaksfest med denne smaksrike hamburgeren, deilig lette brioch brødet og ikke minst den sitrusfriske agurksalaten.

Nok til 4 personer

Hamburger

500 gr laks
1 egg
1 ts salt
2 ss finhakket gressløk
1 hvitløksfedd
1 ts dijonsennep
50 ml ferskpresset appelsinjuice
Sitrusagurk

1/2 agurk
1 ts sennep
1 ss olje
2 ss wit
Zest fra 1 lime
Saft fra 1/2 lime
Salt og pepper
4 brioche brød – oppskriften finner du her

Skyll og kutt agurken i tykke båter, og ha i en liten bolle. Tilsett så alle de andre ingrediense, bland godt og sett i kjøleskapet. Gi det 1/2 til 1 time i kjøleskapet, det gjør at alle smakene setter seg godt i salaten.

Start med å kutte opp laksen i grove skiver, og kjør denne raskt i food processoren. Pass på at den ikke blir for fin, da blir den bare seig og lite saftig. Bland så inn resten av ingrediensene god med hendene, og form i fire like store burgere. Stek fire minutter på hver side, på medium varm panne.

Anrett med å smøre litt hjemmelaget majones på briochen, noen tynne skiver tomat, noen spiseskjeer med agurksalat og den nystekte lakseburgeren.